赶紧将凳旁备好的大盆拉过来接住。
猪血接了一盆有多,阿冲叔赞道:“好手艺!红这么多,老叔你们家来年还要兴旺啊!”
杀猪又叫“放红”,猪血又叫“旺子”,都是好采头,杀猪时接到的血越多,预示着家里来年越兴旺。要是杀了血不多,甚至杀到一半猪跑了,那户人家第二年就会过得比较谨慎,比如娃子不准下河,妇人不准与外人拌嘴啥的。
待猪不动了,大家七手八脚解开绳子,阿铜已经将薄膜油纸打开铺地上。
将猪移到油纸上边,育爷爷从屋里拿出一个打气筒,说道:“这玩意买来,除了打猪就没打过轮胎!”
李君阁哈哈大笑,说道:“也是,现在寨子里还真用不上,不过迟早会有车的,以后游客多了,估摸着林场,苗寨,山塘,悬天崖这几个地方,还是要把路修起来才行!”
阿铜一边接过气筒从猪后腿开出的口子往里打气,一边兴奋地道:“那敢情好,到时候我也把车学会,二皮你把车借我开开!哎哟你那车可上不来!”
李君阁笑道:“我那车上不来,电瓶车应该是没问题的,到时候能在寨子几处地方开开电瓶车也是不错的。”
育爷爷笑道:“娃子们就是心大,那种日子可想都不敢想!”
几人说笑之间,大肥猪就被打得圆鼓鼓的了。
李君阁进屋里提来一桶开水,试好温度后用水瓢舀水依次淋在猪的毛发上,几人立马用刀刨猪毛。
都是熟手,个个动作都麻利得很,不一会功夫,就将猪毛清理得差不多了。
黑猪变成了白猪。
有些地方如猪头不好处理,那还得淋松香,不过那是待会的事,趁现在还有把子力气赶紧杀第二口是正经。
如法炮制放翻第二口,处理干净后,育爷爷又拖出一张大方案竖起来,几人一起将大猪挂了上去。
接下来就是开膛剖肚取下水分肉了。
大舅将猪肚子剖开,李君阁拖过盆子放到猪下面,这猪下水哗啦哗啦就下来了。
先将脏东西也就是肠,肚取下来,然后将上面的肝,胰取下来丢大筲箕里,胆扔掉。
装肉要用大筲箕,到时候要一条条一块块地摆好。
继续取内脏,接下来轮到取油,取心,肺,腰子。
内脏取完,将猪取下来,案板放平,先将猪头卸掉,丢给阿铜处理,然后将猪沿背脊剖成两扇。
四扇猪肉摆开,大家就都可以上手了。
李君阁只能看着发呆,虽然是农村娃,但是这各个部位怎么解,打小就光看热闹了。
育爷爷站在他旁边,拍着他肩膀道
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