来是猎犬,要的不是温顺,而是既凶猛又听指挥那种,白大才是真正的好下司犬,喜庆儿只是种好。”
又过了十多分钟,老瘪爷说道:“好了,完事儿,喜庆儿真乖,这回要做妈妈了。”
喂了喜庆儿一点东西,老瘪爷将它放进笼子,这才想起白大来,问道:“白大跑哪儿去了?叫他来吃点东西,可得好好补补才行!”
李君阁笑道:“有哨呢,吹一声就回来了。”
三人回到屋子外边坐下喝茶,李君阁摸出哨子来吹了一声。
老瘪爷笑道:“你这哨子不少啊!一条狗一个哨?”
李君阁笑道:“没有,家里有两只鹰,那是一只一个;还有野猪,水里边有江豚,加上狗,这是一类一个,正好分成金木水火土。”
老瘪爷笑道:“哎哟你是开动物园的啊?”
育爷爷笑道:“说出来吓死你,保护区里有几只霸王猇,就是我们老辈儿传说里边雷神座下麻老虎,在皮娃面前乖得跟猫儿似的。”
老瘪爷大为惊讶:“那不是山神托世?皮娃你要是苗娃子,老时节里这峒主之位就是你的了啊!”
李君阁假谦虚:“哪里哪里,就是霸王猇没见过人,被我哄到手了而已。看白大回来了……我的个去!谁叫你抓人家鸭子的?!”
就见白大的嘴上,叼着一只奄奄一息的那种绿头鸭。
老瘪爷却大为高兴:“好!”
李君阁赶紧摆手:“老瘪爷这可夸不得!坏了性子就不好调过来了!”
老瘪爷开心得不得了:“不是!我想到保持下司犬猎性的法子了!”
李君阁说道:“抓鸭子?”
老瘪爷兴奋地道:“是啊!白大乖!再去抓几只来,中午我们就不回去了,我给你们做顿鸭子吃!”
白大高兴惨了,屁颠屁颠跑到树丛后边,又叼出来几只鸭子,原来就这么一小会,已经有好几只鸭子惨遭荼毒,白大把它们都藏到了树后。
李君阁手扶脑门哭笑不得:“白大这样要不得,你太臊皮了……这样爸爸会羞死的……”
老瘪爷兴高采烈:“我还说没法给你们抓鸭子,怪不好意思的呢!白大能耐!当真是好猎性!你们先坐,我给你们料理鸭子去!”
李君阁也赶紧起身:“一起一起,我也跟你学学你们黔州的做法。”
几人将鸭子收拾出来,清洗干净,砍成三厘米大小的块,用葱、姜、料酒腌上。
腌了约摸半个小时,老瘪爷先锅烧烫,然后倒入菜油,下入葱结、姜块、干椒及八角、桂皮、白蔻、草果、香叶煸香。
然后将鸭块一起煸炒,烹入料酒,待鸭块变色时,放入豆瓣酱、剁椒翻炒。
然后将刚刚给两条狗熬的骨头汤倒进锅子里,旺火烧开后撇去浮沫。
边干还边跟白大商量:“白大先借你的骨头汤用用,待会儿在给你煮鸭肝拌饭好不好?”
白大抬头看了老瘪爷一眼,抽了抽鼻子又趴下了,表示没意见。
育爷爷说道:“那我来煮肝子蒸饭吧。”
老瘪爷这边往鸭子里加入精盐、白糖,调好口味,用小火煨至九成烂,再将各种香料及葱结、姜块挑出来,另下蒜子、青、红椒块,旺火收浓汤汁后,淋上红油和香油,拿大盆子盛到了桌上:“来,开整!”
李君阁说道:“我车上还有两瓶酒,我开车喝不了,但是你们可以喝。”
育爷爷说道:“那赶紧,老瘪你这手艺可以呀,闻着就这么香!”
李君阁翻出来两瓶茅台拿过来:“这还是上次结婚剩下的,是你们黔州的酒,二老开一瓶喝。我结婚老瘪爷没能来,另外这瓶就算是请您喝的喜酒了,您拿回家慢慢喝。”
老瘪爷看着酒瓶子笑道:“那可就生受了,说起来黔州人,这酒还真是喝得少。来来来别客气,都尝尝我们下司寨的鸭子味道如何!”
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