鱼，这量看上去挺多，也很下饭。”
“我觉得可以，咱们看看下面还有什么菜，”
最后那名同伴，加入点菜单的行列：“要不咱们就再点一些价格适中的菜，比如一份28元的滋补鱼汤，再点个68元油焖大虾、干菜焖肉，再来一些卤味，如何？”
除了少数几桌像林锦源这样纠结价格，导致点菜速度缓慢的，大多数食客点餐速度还是挺快的。
而来宾区不存在点菜的问题。
所以啊！
这凉菜上完之后，就开始陆续上了热菜，每一道菜虽有时间间隔，但出菜的速度，还是挺快的。
有条不紊，一道接着一道。
菜的数量不算多，热菜一共只有十道，其中三道新品菜都是压轴菜。
贵精不贵多，来宾区每桌也才十位客人，上太多菜，也吃不完。
菜一上桌，来宾们都纷纷动筷，一尝为快。
然后也都被美味征服，享受地眯起了双眼。
马德强忍不住地称赞一句：“这些菜都很不错啊，尤其这文思豆腐，把豆腐切成细如发丝的丝状，轻盈又洁白，这刀工着实是精细的很啊！口感也好，软嫩清醇，入口即化，和食为天的比起来都不逊色啊！”
林德祝附和道：“确实都很不错，这文思豆腐，口口润滑，一含在嘴里，豆腐就在舌尖化开直接滑入喉咙了，温暖的感觉从舌头到喉咙再到胃部一直到肚子再蔓延至全身，整个身体都通畅了。”
卫明国一脸欣赏地说道：“黄老板做的文思豆腐，不仅有鲜香的口感，更有优美的观感。端详一碗文思豆腐，细丝状的豆腐在汤羹中漂浮游动，有如洁白的云雾，加上火腿丝的黄、香菇的黑、油菜叶的绿点缀其间，宛如一幅水墨画。”
“而“高颜值”的文思豆腐，对厨师刀工要求极其严格，而这刀工成型，无外乎块、条、片、丝、丁、粒、末、泥、具体到丝来说，从粗到细又分为豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝这么五个级别。”
“这文思豆腐是用嫩豆腐来切，想要把豆腐丝切得细，第一步就得片得薄，对于扬州厨师来说，刀工是“看家活”，这本来不算什么。但嫩豆腐的质地比“林妹妹”还要娇柔，切成薄片后更是经不起任何折腾，偏偏嫩豆腐还特别容易粘到，要把豆腐片往下一抹，它一撒娇可就碎了。”
“这薄片如果不能保证形状完整，细丝又从何谈起呢？所以文思豆腐出名后的两百七十多年以来，这道菜中豆腐丝的粗细，一直都是在“火柴丝”这个级别上的，而把它切到“牛毛丝”这个级别，那是1997年以后的事了。”
“1997年中烹协在北平举行第四届全国烹饪大赛，这是中餐厨师们最高级别的“奥运会”，程发银当时正值四十出头的“当打之年”，在与师傅薛泉生
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