认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
鸡冠油因为出油量要差一些，价钱比板油便宜几倍，乡下人觉得吃这个划得来。
炼油前要先割掉上面的淋巴，用清水浸泡，换几遍水后熬出来的油和板油一样洁白，油香味足！
“哎！”周怀军接过菜篮，拿着杆秤出去，叫上周怀荣挑起箩筐一起朝门外走去。
过了一会儿，周母端着筲箕出来，里面装满了热腾腾的煮洋芋，“都去洗洗手，中午有凉拌牛肝，等老大和老二回来，我们吃好的。”
“吃凉拌牛肝喽！”几个孩子一窝蜂朝堂屋跑去，拖过墙根放着的圆草凳，放到堂屋门口的矮桌前，挤在一起像小猪抢食般吃了起来。
“家明看着点弟妹，让他们别抢。”周母叮嘱一句，抱起三岁的小孙女周小琳，“坐奶奶边上吃。”
周家明看了一眼夹了厚厚一摞牛肝的亲弟弟周家亮，“放回去几片，不准吃独食。”
“哦！”周家亮不情不愿的放回去几片。
周父见孩子们都开吃了，对几人说道：“别洗了，吃了再收拾。”
他取出烟锅里的叶子烟，熄灭后装进烟袋里，将铜烟杆翻过来，烟锅子在凳腿上磕了磕，收起烟袋，背着手朝堂屋走去。
周母见他进来，说道：“我给老汉留了一块牛肝，打算再割点肉，等他放羊回来，就送过去。”
周父听后想了一下，“把牛肝和牛杂、牛骨头给大哥还有老三送一点去，晚上把老汉接过来一起吃，老汉喜欢吃圆子，伱剁一点。”
“好。”周母见周小琳吃完了手里的牛肝，喂她喝了小半碗稀饭，把撕掉皮的洋芋给了她，“幺幺，吃一块洋芋。”
“哦！”小丫头抱着洋芋啃了起来。
杨春燕妯娌四个把清洗干净的牛杂装盆子里，倒了两桶水泡着。
周怀安从水井里打了一桶水起来，倒进盆子里，大伙儿洗了洗手，去了堂屋。
油漆斑驳的八仙桌上放着两筲箕冒着热气的洋芋，还有两陶钵稀薄的红苕稀饭。
一碗干海椒面拌牛肝，一斗碗剁碎的青海椒调制的蘸水，一盆凉拌芫须（香菜），一盆炒盐菜。
周家人口多，队上分的粮食年年都不够吃。
周父带着几个儿子儿媳在山脚开了十几亩荒地，种了洋芋、苞谷、红苕这些粗粮间搭着吃，顿顿减肥餐，勉强混个肚饱。
大家盼着今年包产到户，用心耕种自己名下的土地，秋收后能吃一碗不加杂粮的白米饭。
杨春燕坐到长板凳上，拿起一块小孩拳头大的洋芋，撕掉洋芋皮，掰成两半，捻了点芫须和海椒碎夹在中间，合拢一口咬下，味道鲜辣爽口，
吃一口干煸豇豆，再喝一口稀饭，三个洋芋下肚，肚子就填饱了。
“春燕，咋不吃牛肝呢？”周母夹了两片牛肝在她碗里，“妈煮的时候加了花椒，桂皮那些，还倒了点酱油，跟卤味差不多。”
“谢谢妈。”杨春燕夹起牛肝吃了一片，可能是长久没沾荤腥的原因，吃着觉得味道还不错。
大点的几个孩子吃饱就跑院子里看牛骨头去了，周小琳靠在周母怀里昏昏欲睡。
周父对周怀军道：“怀军，吃了饭去把秧田里的水草拔了。”
抱着孩子的周母，抬头看着周怀安，“闲人是非多，怀安也一起去。”
“还要我去啊？早上去浇苞谷，就把、把……”周怀安看着自己老汉阴沉的脸，咽下到了嘴边的话。
周父严厉的看着他，“出去把嘴巴给我闭紧了，别啥都往外瞎哔哔。”
周怀安看了他一眼，心虚的说：“晓得了，我又不是憨子！”
周怀军喝完稀饭，见周怀安还在慢条斯理的撕洋芋皮，摇摇头道：“老汉，我先走了，让老三和大嫂他们一起来。”
周母从筲箕里拿了两个洋芋，塞进周怀安手里，看着他没个好脸色，“你也赶紧走，别在这磨洋工了。”
她心里明白，自己这个老幺就不能让他闲着，一闲下来不是犯懒，就是惹事。
草凳子，用稻草搓成的绳子打的圆凳，有的人家还在凳面缝了张用细篾编的垫子。
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