来说都有含水量较少或经过脱水处理，能够保存较长时间，便于携带等特点。

　　然后调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味要稍微重一些菜才好吃，但是也不能太咸了，就放点盐生抽和一点味精，搅拌均匀。

　　等一切都准备好，面已经好了，取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。

　　陈父用擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮，再包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。

　　人多力量大这句话还真是没说错，一家几口人围在一块，不到一个半小时，一百多个包子就全部包好了。

　　江盼籽充当烧火小妹的责任，嘿嘿嘿，这她可擅长了，她喜欢烧火，把风箱拉的呜呜直箱

　　包子包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾，这是经验之谈。

　　蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了。

　　有些人在做皮胚上，就是不敢多揉，担心发不起来，其实不用担心的，而且是应该揉压的。

　　没发现外面买的包子，组织很致密，很细致，像棉花吗

　　但自己做的包子里面总是很粗大，里面的洞洞很大，像海绵，其实区别就在于有没有经过碾压了。

　　现代师傅的做法是把揉好的面团放在压面机上反复碾压2~3次，然后再分成细面胚的，这样做出来的包子面皮就很好。

　　可是现在没有压面机，陈母的做法是把发好的面，用擀面杖擀薄擀成一张长方形，然后卷起来。

　　松弛10分钟左右，再分成小份，再包，目的是压出多余的空气，也可以把大面团分成小剂子后，把小剂子反复擀卷几次(像做酥皮那样)，然后再包，就成功了。

　　江盼籽领着小表妹两个人就粘在了厨房一般，等着菜包子出来，引得陈贵兰发笑。

　　“不是才刚刚吃过午饭，又饿了吗？”

　　“饭是饭，菜包子是菜包子，这可是外婆的手艺，能一样吗？”

　　略带傲娇的撒娇，小表妹也跟着点头：“就是就是，菜包子又不是饭。”

　　左等右等，第一笼菜包子终于出锅了，大白菜陈伟平提前拿猪油炒过，里面还加了点粉条。

　　猪油粉条白菜，这个组合听着都香，猪油都渗透包子皮，晶莹透亮的，顾不上新鲜出炉的热气，冒着差一点被烫到的风险，江盼籽拿了一个放进嘴里，差一点烫到舌头。

　　蓬松柔软，香味四溢的粉条白菜包子，吃起来酱香浓郁，非常入味，不像肉包子，吃几个或许会腻，菜包子里面有青菜的缘故，吃起来清淡可口。

　　江盼籽领着小表妹两个人一人吃了三个，撑的直摸肚

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